Počet výsledků: 1
Lyofilizace je proces sušení ovoce mrazem. Ovoce je nejdříve prudce zmraženo a následně sušeno při nižším tlaku, kde se voda z ovoce mění v páru a ovoce si tak zachovává svou přirozenou strukturu, barvu, vůni a především nutriční hodnotu včetně všech vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci. Maliny mají vysoký obsah vitamínu C, obsahují také vitamíny skupiny B (B1, B3, B9), A, E, vápník, zinek, fosfor...